Sunkus kremas laikomas pagrindiniu ingredientu - ir dėl geros priežasties. Jis naudojamas įvairiuose receptuose, įskaitant sriubas, padažus, naminį sviestą, ledus ir grietinę.

Kartais vadinamas sunkiųjų plakimo grietinėlė, pagaminta iš riebios šviežio pieno dalies. Kai šviežias pienas paliekamas stovėti, sunkus kremas pakyla į viršų ir gali būti nurašytas.

Sudėtyje yra 36-40% riebalų, riebalų rūgštingumas yra didesnis nei kitose kremo veislėse, įskaitant saldųjį grietinėlę, pusvalandį ir lengvą grietinėlę.

Tačiau, kadangi riebus riebus riebalų kremas yra sudėtyje pieno, tai gali būti netinkama visiems.

Laimei, jei norėtumėte pakeisti sunkųjį kremą mažesniu riebalų kiekiu ar be pieno turinčios alternatyvos, yra daug pakaitalų.

Šiame straipsnyje apžvelgiamos 10 geriausių kremo pakaitalų.

1. Pienas ir sviestas

Pieno ir sviesto derinimas yra lengvas, neprotingas būdas pakeisti sunkų kremą, kuris dirbs daugeliui receptų.

Sviestas prideda papildomų riebalų prie pieno, todėl jo riebalų procentas yra panašus į sunkiojo kremo.

Sumaišykite 1/4 puodelio (57 g) lydyto sviesto su 3/4 puodelio (178 ml) pieno ir kruopščiai sumaišykite, kad pagamintumėte 1 puodelį (237 ml) sunkiosios kremo. Jūs taip pat galite pridėti šaukštą (8 gramų) miltų, kad tirptų skysčio, ypač jei naudojate mažai riebų pieną.

Atminkite, kad šis pakaitalas puikiai tinka receptų kepimui ir kepimui, kuriame sunkusis kremas yra naudojamas pridėti skonį ir kremą. Tačiau jis nebus plakti taip pat, kaip sunkus kremas.

Santrauka Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) sunkiojo kremo, sumaišykite 1/4 puodelio (57 g) lydyto sviesto su 3/4 puodelio (177 ml) pieno. Šis stovėjimas geriausiai tinka kepimui ir kepimui, o ne plakti.

2. Sojos pienas ir alyvuogių aliejus

Norėdami veganų, be pieno, alternatyva sunkiems kremams, pabandykite sumaišyti sojos pieną su alyvuogių aliejumi.

Panašiai kaip ir pieno ir sviesto sujungimas, alyvuogių aliejus sojos pienui prideda riebalų, skirtų aromatui ir panašią į sunkiosios kremo funkciją.

Norėdami pakartoti 1 puodelio (237 ml) sunkiojo kremo skonį ir storį, sumaišykite 2/3 puodelio (159 ml) sojos pieno su 1/3 puodelio (79 ml) alyvuogių aliejaus.

Šis pakaitalas geriausiai tinka valgant ir kepant švelnumą ir skonį, tačiau jis neturėtų būti naudojamas receptams, kuriems reikia plakti.

Santrauka Sumaišykite 2/3 puodelio (159 ml) sojos pieno su 1/3 puodelio (79 ml) alyvuogių aliejaus, kad pakeistumėte 1 puodelį (237 ml) sunkiosios kremo. Ši atmintis geriausiai tinka valgant ir kepant švelnumą ir skonį, o ne šveičiant.

3. Pienas ir kukurūzų krakmolas

Jei ieškote mažai riebalų, mažo kaloringumo alternatyva sunkioms grietinėlėms, šis derinys gali jums tinka.

Kukurūzų krakmolas naudojamas pieno susitraukimui, kad padėtų atgaminti sunkiosios kremo tekstūrą.

Norėdami keisti 1 puodelį (237 ml) sunkiosios kremo savo recepte, įpilkite 2 šaukštus (19 gramų) kukurūzų krakmolo į 1 puodelį (237 ml) pieno ir maišykite, kad mišinys suglebtų.

Galite naudoti nenugriebtą pieną arba pasirinkti nugriebtą pieną, kad padėtumėte sumažinti recepto kalorijas ir riebalų kiekį.

Šis pakaitalas yra ypač naudingas kepimui, tačiau jis gali keisti keptų gaminių tekstūrą ir neštis, o taip pat sunkus kremas.

Santrauka Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) sunkiojo kremo, įpilkite 2 šaukštus (19 gramų) kukurūzų krakmolo į 1 puodelį (237 ml) pieno ir gerai nuplaukite. Šis mažesnio riebalų, mažesnio kaloringumo pakaitalas geriausiai vartojamas virimo. Tačiau jis gali keisti keptų gaminių tekstūrą ir nekepti ir sunkiosios kremo.

4. Pusiau pusė ir sviestas

Sunku puse ir pusė kremo kartu su sviestu gali būti paprastas daugelio receptų pakaitalas, kuriam reikalingas stiprus kremas.

Tiesą sakant, pusė pusės yra pagaminti iš nenugriebto pieno ir grietinėlės, bet apie trečdalį sunkiųjų kremo riebalų.

Įmaišius sviestą, pusiau pusę galima padidinti riebalų kiekį, todėl tai yra tinkama alternatyva sunkiems kremams beveik bet kokiu receptu, įskaitant tuos, kurie reikalauja plakimo.

Taip pat galite naudoti pusę ir pusę, kad pakeistumėte sunkiu kremu, nenaudodami sviesto tam tikruose receptuose, pavyzdžiui, padažuose ir sriubose.

Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) sunkiojo kremo, sumaišykite 7/8 puodelio (232 gramo) pusės ir pusės su 1/8 puodelio (29 g) lydyto sviesto.

Santrauka Norėdami pakeisti 1 puodelį (237 ml) sunkiojo kremo, sumaišykite 7/8 puodelio (232 gramo) pusės ir pusės su 1/8 puodelio (29 g) lydyto sviesto. Šis pakaitalas veikia praktiškai bet kokiu receptu, įskaitant tuos, kuriems reikia plakti.

5. Šilko tofu ir sojos pienas

Kaip reguliariai tofu, šilkinis tofu pagamintas iš kondensuoto sojos pieno, kuris buvo suformuotas į kietas baltas kolonas.

Tačiau šilkinis tofu turi švelnesnę konsistenciją ir gali būti lengvai sumaišytas su dideliu proteinu, be pieno, pakeičiant sunkų kremą.

Sumaišius su sojos pienu, jis suteikia sklandžiai tekstūrą, kad pašalintų gabalėlius. Jūs taip pat galite naudoti reguliarų pieną ar kitą augalinį pieną, o ne sojos pieną.

Sumaišykite lygias dalis šilko tofu ir sojos pieno ir kruopščiai sumaišykite į panardintą maišytuvą ar maisto perdirbėją, kol mišinys pasieks lygų ir storą konsistenciją. Tada naudokite jį vietoj tolygus sunkiosios kremo, kad sutirštintų mėgstamus receptus, tokius kaip sriubos ar padažai.

Kadangi tai gali būti plakta kaip sunki kremas, galite taip pat pridėti šiek tiek vanilės ekstrakto ar pabarstyti cukraus, kad jis taptų namų deginamosiomis veršingomis desertais.

Santrauka Sumaišykite lygias dalis šilko tofu ir sojos pieno ir kruopščiai sumaišykite, kad pagamintumėte didelį baltymą, veganų pakaitalą sunkiajai kremai. Šis mišinys puikiai tinka sriuboms ir padažams ištirpinti. Jis taip pat gali būti plakta kaip sunkus kremas.

6. Graikijos jogurtas ir pienas

Graikų jogurto ir nenugriebto pieno mišinys - tai dar viena sunkiųjų kremo alternatyva, padedanti sugriežtinti receptus.

Graikų jogurtas yra daug baltymų ir gali pagaminti sveiką tvistą jūsų gatavam produktui, padidindamas baltymų kiekį.

Tai storesnė nei stiprios grietinėlės, bet jūs galite pridėti pieno, kad jį išplautumėte ir gautumėte tekstūrą, panašią į sunkiojo kremo tekstūrą.

Sumaišykite lygias dalis graikų jogurto ir nenugriebto pieno ir naudokite jį vietoj to paties kiekio sunkiosios kremo.

Atkreipkite dėmesį, kad šis pakaitalas gali papildyti patiekalų storį, pavyzdžiui, sriubas ar padažus, tačiau jis neturėtų būti vartojamas receptams, kuriems reikia šaukštų.

Be to, graikų jogurtas yra mažesnis riebalų ir negali suteikti tos pačios švelnumo ar skonio kaip sunki kremas keptaose ar desertuose.

Santrauka Jei norite gauti didesnę baltymų alternatyvą sunkiajai kremai, sumaišykite lygias dalis graikų jogurto ir nenugriebto pieno ir naudokite mišinį vietoj tos pačios sudėties kremo. Šis derinys puikiai tinka sriuboms ar padažoms, bet negali būti naudojamas plakimui.

7. Išgarintas pienas

Išgaruotas pienas yra konservuotų, likučių stabilus pieno produktas, kuriame yra apie 60% mažiau vandens nei įprasto pieno.

Taigi, jis yra storesnis ir grietintuvas nei pieno ir gali būti lengva žemesnio kaloringumo alternatyva sunkiems kremuose kai kuriems receptams.

Išgarintas pienas geriausiai tinka receptui, kuriame sunkusis kremas yra skystas ingredientas, pvz., Keptuose produktuose, nes jis nebus tokio paties storio, koks yra sunkus kremas ir kuris taip pat nėra plakimas.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, pakeiskite sunkia grietine su vienodu kiekiu išgarinto pieno. Jei darote desertą, taip pat galite pridėti keletą lašų vanilės ekstrakto, kad jį saldintumėte.

Santrauka Išgaruoti pienas gali būti naudojamas kaip pakaitalas recepcijose, kuriose sunkusis kremas yra naudojamas kaip skystas ingredientas, pvz., Keptuvėje. Tačiau tai nėra gerai plakti. Savo receptuose pakeiskite sunkiu kremu su vienodu kiekiu išgarinto pieno.

8. Naminis sūris ir pienas

Grietinėlė pagaminta iš karvės pieno. Jis yra daug baltymų ir daugelio mikroelementų, todėl jis yra sveikas pakaitalas sunkiųjų kremas.

Vien tik sūris gali būti geras sunkiųjų kremo pakaitalas, kuris padėtų supakuoti tokius receptus kaip padažai. Tiesiog pašalinkite gabalėlius, maišydami jį su panardintu maišytuvu arba maisto perdirbėju.

Galite taip pat sumaišyti su pienu, kad padėtų atkartoti sklandžią, kreminę sunkiosios kremo tekstūrą, skirtą naudoti kitais receptais.

Sumaišykite lygias dalis varškės ir pieno ir sumaišykite, kol visi gabalėliai pašalinti. Galite naudoti šį mišinį vietoje vienodo kiekio sunkiosios kremo.

Įsitikinkite, kad pasirinkote receptus, kurie yra suderinami su skirtingu, sūrio varškės skoniu, tokiu kaip pikantiškos sriubos ir padažai.

Be to, atminkite, kad varškė gali būti daug natrio. Jei esate druskos jautrumas, galbūt norėsite pasirinkti mažesnę natrio sorciją arba patikslinti druskos kiekį savo recepte, jei naudosite šį pakaitalą.

Santrauka Bendroji sūris gali būti baltymų ir maistinių medžiagų turtingas sunkiųjų kremų pakaitalas. Sumaišykite lygias dalis varškės ir pieno ir sumaišykite, kol visi gabalėliai pašalinami. Galite naudoti šį mišinį vietoje tokio paties kiekio sunkiosios kremo receptuose, kurių skonis yra suderinamas.

9.Kokosų grietinėlė

Kokosų grietinėlė yra universalus ingredientas, kuris suteikia puikią veganų pakaitalą sunkiems kremams.

Nors jį galima įsigyti iš anksto, tai taip pat paprasta namuose kepti naudojant kokoso pieną.

Paprasčiausiai per naktį šaldytuve palikite pilno riebumo kokoso pieno galią, atidarykite ir supilkite skystą turinį į kitą talpyklą. Tada išlikęs storas, grūdintas kokoso kremas gali būti ištrauktas iš kanalo ir naudojamas kaip sunkiojo kremo pakaitalas.

Pakeiskite tokį patį kiekį sunkiosios kremo kokoso grietinėlėje ir naudokite jį mėgstamų saldumynų ir keptų produktų receptuose. Jūs netgi galite jį naudoti, kad pagamintumėte kokoso ledus ar plaktuką ir naudotumėte jį kaip skanų desertų papildymą.

Nors kokosų grietinėlė turi panašių savybių kaip ir sunkių grietinėlių savybes, turėkite omenyje, kad jis gali pakeisti jūsų galutinio produkto skonį ir naudoti tik tinkamais receptais.

Santrauka Galite pakeisti tokį patį kiekį sunkiosios kremo su kokosų grietine ir naudoti jį kaip be pieno alternatyvą receptūroje, kuri reikalauja sunkaus kremo. Jis gali būti kepamas, virtas ir plakamas, tačiau jis turi kokoso skonį, todėl atitinkamai pasirinkite receptus.

10. Kreminis sūris

Kreminis sūris yra šviežio sūrio, gaminamo iš pieno ir grietinėlės, tipo. Nors dažniausiai jis naudojamas kaip blynelių ir žvaigždžių sudedamoji dalis sūrio kruopuose, kai kuriuose receptoriuose jis taip pat gali būti geras sunkiųjų kremo pakaitalas.

Visų pirma, grietinėlė sūrio puikiai pakeičia kaukes ir gali padėti sutraukti grietinėlės pagrindu pagamintas sriubas ir padažus. Tačiau jis neturėtų būti naudojamas kaip sunkiųjų kremo pakaitalas receptuose, kuriems reikia plakti.

Kreminis sūris dirbs kaip "vienas su vienu" sunkiojo kremo pakaitalu.

Turėkite omenyje, kad grietinėlės sūris gali pakeisti galutinio produkto skonį ir tekstūrą, todėl būtinai naudokite jį tinkamose receptūrose, kuriose skoniai dirbs kartu, pvz., Kreminėse sriubose arba sūriuose padažuose.

Santrauka Grietinėlės sūris gali būti naudojamas vietoj tolygus sunkiųjų grietinėlių sriubose ir padažuose. Tai netinka plakti.

Bottom Line

Sunkus kremas randamas daugybėje receptų, tiek pikantiškų, tiek saldus.

Laimei, jei esate nesunku kremu arba norite mažiau riebios ar veganinės alternatyvos, yra daug pakaitalų.

Kai kurie net pakuojami su pridėtu baltymu arba išvalyti kalorijas. Tai graikų jogurtas, varškė ir šilkas tofu.

Vis dėlto, bet kurio ingrediento pakeitimas recepte gali pakeisti skonį ir tekstūrą. Taigi, būtinai naudokite šiuos pakaitalus suderintuose receptuose.