Kalbėdamas apie mitybą, gali būti sunku pasakyti savo nuomonę.

Žmonės dažnai atrodo šališki idėjoms, kurios neatitinka jų filosofijos.

Kai atsiranda mažo angliavandenilio tema, daugelis žmonių ją atleidžia, vadina tai "išmintingą" mitybą ir sako, kad tai kenkia ar neįmanoma laikytis.

Čia yra 10 dalykų, apie kuriuos žmonės kalba apie mažai angliavandenių turinčias dietas, kurios tiesiog nėra prasmės.

1. Mažai karbamido dietos sunkiai laikosi

Aš dažnai žiūriu į teiginį, kad negalima išskirti visų maisto grupių ir kad neįmanoma išlaikyti tokio "ekstremalaus" valgymo būdo pokyčio.

Šis taškas turi prasmės. Neleidžiant sau tam tikros rūšies maisto produktai gali sukelti nepriteklius.

Tačiau dalykas yra, visos dietos ką nors apriboti. Jie apriboja maisto grupes arba riboja kalorijas. Kai kuriems žmonėms kalorijų apribojimo metodas gali būti labiau įmanomas. Bet tai ne vienintelis būdas.

Daugelis žmonių, atrodo, nesupranta, kaip mažai angliavandenių dietos dirba ir koks jų pagrindinis privalumas yra svorio mažėjimas.

Tai yra tai, kad mažai angliavandenių vartojimas automatiškai sumažina apetitą ir lengvas kalorijų apribojimas (1). Palyginkite tai su mažai riebalų, "subalansuota" dieta - tai reikalauja, kad jums kalorijų skaičiuoti ir būti alkani!

Tai grafikas iš vieno tyrimo, kuriame buvo palygintos mažai angliavandenių ir mažai riebalų turinčios dietos. Mažai angliavandenių dietos maitinasi iki visiško, o dietos su mažu riebalų kiekiu kalorijas riboja (2).

Aš apie tave nežinau, bet aš nekenčiu yra alkanas. Tai labai nemalonus pojūtis.

Jei aš alkanas, aš valgau!

Jei ten yra dietos planas, kuris leidžia man valgyti iki pilnatvio ir vis dar prarasti svorio, tada tai tikrai yra pragaras, kurį aš pasirinksiu.

Daugumoje tyrimų, kuriuose lyginamos mažai angliavandenių turinčios ir mažai riebalų turinčios dietos, daugiau žmonių mažai angliavandenių grupėse daro viską. Jei kas nors juos lengviau laikytis.

Apatinė eilutė: Mažai angliavandenių dietos nėra sunkiau laikytis. Šios dietos mažina badą, o daugiau žmonių mažai angliavandenių grupėse - iki studijų pabaigos.

2. "Low Carb Diets" Išskirkite maisto grupes, kurios yra esminės

Tiesa, jei norite pasinaudoti visais nedidelio angliavandenių kiekio privalumais, turite pašalinti tam tikrus maisto produktus iš savo dietos.

Tai visų pirma yra cukraus ir krakmolas, įskaitant grūdus, ankštines kultūras, saldainius, gaiviuosius gaiviuosius gėrimus ir kitus produktus, kurių sudėtyje yra angliavandenių.

Jei norite išeiti labai mažai angliavandenių ir patekti į ketozę, taip pat turite sumažinti vaisius.

Nepaisant hype apie šiuos maisto produktus, nėra jokio realaus poreikio jiems dietos.

Visoje evoliucijos istorijoje žmonės neturėjo prieigos prie daugumos šių maisto produktų.Mes negavome grūdų valgyti tik maždaug prieš 10.000 metų, ir mes tikrai nepradėjome valgyti perdirbtų riebalinių maisto produktų iki labai neseniai.

Paprastai nėra maistinių medžiagų krakmolinguose ir saldiniuose maisto produktuose, kurių negalime gauti didesniais kiekiais iš gyvulinių maisto produktų ar daržovių.

Ir atminkite, kad mažai angliavandenių dietos nėra ne -karb. Yra daug daržovių, kurių daugiau nei pakankamai tinka jūsų maistinių medžiagų poreikiui.

Apatinė eilutė: Faktas maisto produktams, pavyzdžiui, grūdams, nėra reikalingas dietai. Mes galime gauti visas maistines medžiagas iš kitų maisto produktų didesniais kiekiais.

3. Mažai angliavandenių dietos sukelia šalį, vadinamą ketoze, kuri sukelia žalingą poveikį

Mitybos specialistai dažnai teigia, kad dietos su mažu angliavandenių kiekiu sukelia ketoacidozę, kurią sukelia nepaprastoji medicininė situacija, kuri gali jus nužudyti.

Kiekvienas, turintis pagrindinių žinių apie biochemiją, žino, kad tai yra visiškai klaidinga.

Jie painioja žodžius "ketozė" ir "ketoacidozė", kurie yra labai skirtingi.

Ketozė atsitinka dietose su mažu angliavandeniu, ypač kai jūs valgote mažiau nei 50 g angliavandenių per dieną.

Kai organizmas negavina jokių angliavandenių, jis išskiria daug riebalų iš riebalų audinių, kurie eina į kepenis ir virsta vadinamomis ketono kūnais.

Ketonų kūnai yra molekulės, kurios gali perkelti kraujo ir smegenų barjerą ir suteikti smegenyse energiją, kai nepakanka gliukozės.

Tai yra kūno natūralus atsakas į labai mažą angliavandenių suvartojimą, taip pat vyksta badaujant.

Tai NEGALIMA būti supainioti su keto acidozė , tai yra kažkas, kas tik vyksta nekontroliuojamame diabete (dažniausiai I tipo), ir tai reiškia, kad kraujyje labai užterštos gliukozės ir ketono kūnai.

Ketoacidozė yra pavojinga, tai tiesa. Bet tai tiesiog neturi nieko bendro su mažai angliavandenių dietomis.

Ketozės metabolinė būklė daugeliu atžvilgių yra terapinė. Jis gali padėti pasireikšti epilepsija, smegenų vėžiu ir II tipo diabetu, pavadindamas keletą (3, 4, 5).

Ketozė yra geras dalykas , NĖRA kažko bijoti!

Apatinė eilutė: Ketozė yra visiškai natūralus reiškinys, turintis tik teigiamų rezultatų, tačiau jis neturi būti supainiotas su ketoacidoze, kuri atsiranda nekontroliuojamame diabetu.

4. Žemos angliavandenių dietos yra labai sočiosios riebalų rūgštys ir todėl yra pavojingos

Mažo kieto kūno riebalų dietoje rekomenduojama valgyti tokius maisto produktus kaip mėsa ir kiaušiniai, kurie gali būti sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekio.

Manoma, kad tai sukelia visų rūpesčių, padidina jūsų MTL cholesterolio kiekį ir širdies ligų bei niežulio riziką.

Tačiau dalykas yra, sočiųjų riebalų ir cholesterolio nėra blogai. Tai mitas, kuris niekada nebuvo įrodytas.

2010 m. Paskelbtame masyviame tyrime nagrinėjamos 21 perspektyvios studijos, kuriose dalyvavo 347 747 dalykai. Jų rezultatai: nėra visiškai ryšio tarp sočiųjų riebalų ir širdies ligų (6).

Nepaisant to, kad yra daug sočiųjų riebalų, mažai angliavandenių dietos sumažina kraujyje esančių sočiųjų riebalų kiekį , nes jie tampa svarbiausiu kūno šaltiniu (7).

Sočiųjų riebalų kiekis dietoje padidina DTL (gerą) cholesterolio kiekį ir mažina MTL iš mažų, tankių (labai, labai blogų) iki didelių MTL - tai yra nekenksminga (8, 9).

Mes galime pasakyti tą patį ir maisto produktams, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio.

Pavyzdžiui, mitybos specialistai ir žiniasklaida demonusavo kiaušinius. Nepaisant baimės, kenksmingi kiaušiniai nekelia jūsų blogos MTL ar širdies ligos pavojaus (10, 11).

Jei kas nors, kiaušiniai yra vieni sveikiausių planetoje esančių maisto produktų ir jie gali būti naudingi sveikatai.

Apatinė eilutė: Pieno riebalų ir cholesterolio vartojimas jokiu būdu nėra kenksmingas. Tai yra mitas, kuris buvo įrodytas visiškai klaidingu.

5. Mažos karbamido dietos nėra ilgalaikėje perspektyvoje

Aš dažnai girdžiu teiginius, kad ilgainiui nėra įrodyta, kad dietos su mažu angliavandeniu yra saugios.

Tai nėra tiesa. Mes turime atsitiktinių imčių tyrimus, kurie praėjo 2 metus, neturėdami jokio neigiamo poveikio ir nieko, išskyrus teigiamą poveikį sveikatai (12).

Yra visiškai jokios priežasties manyti, kad šios dietos turėtų sukelti problemų linijoje.

Visame pasaulyje yra keletas žmonių, kurie labai ilgą laiką (visą savo gyvenimą) vartojo beveik jokių angliavandenių.

Tai apima inuitus, kurie valgė beveik jokių augalinių maisto produktų, ir "Masai" Afrikoje, kurie valgė daugiausia mėsos ir gėrė žalio pieno ir kraujo.

Abi šios populiacijos valgė daug mėsos ir riebalų, buvo puikiai sveikatai, o daugumoje lėtinių ligų, kurių milijonai žuvo per Vakarų populiacijas, nebuvo įrodymų .

Tačiau tai, ką mes darome, - tai ilgalaikiai tyrimai apie mažai riebalų turinčias dietas. Moterų sveikatos iniciatyvoje buvo įrodyta, kad didžiausias atsitiktinės atrankos kontroliuojamasis tyrimas, kuriame anksčiau buvo vartojama dieta, buvo maždaug 70% mažiau riebios dietos, visiškai neveiksmingas . Po 7,5 metų mažo riebumo dietos sveria tik 0,4 kg (1 svaras) mažiau nei moterys, valgantys standartinę vakarietiško netinkamo maisto dietą. Taip pat nebuvo širdies ligos sumažėjimo (13, 14).

Apatinė eilutė:

Tyrimai, rodantys, kad nauda sveikatai yra mažai angliavandenių, praėjo 2 metus. Gyvūnai, kurie ilgą laiką vartojo mažai angliavandenių ir didelės riebalų turinčios dietos, yra puikios sveikatos. 6. Didžioji dalis svorio netekus maiste dėl mažo angliavandenilio svorio yra vandens masė

Tiesa, kad per pirmąją savaitę mažos angliavandenių dietos žmonės praranda daug vandens svorio.

Glikogenas saugo raumenis ir kepenis, kartu su jais susikaupia vanduo.

Be to, mažai angliavandenių dietos sumažina insulino kiekį, dėl kurio inkstai atpalaiduoja kai kuriuos natrio ir vandens, kuriuos jie laikosi (15, 16).

Tačiau, praradus pradinį vandens svorio kiekį, jūs ir toliau prarasite svorį, tačiau šįkart jis ateina iš jūsų kūno riebalų atsargų.

Tyrimas, kuriame naudojami DEXA skaitytuvai, kurie gali tiksliai nustatyti kūno sudėtį, parodė, kad mažai angliavandenių rūgštis sukelia 3,4 kg (7,5 svarų) riebalų nuostolių ir 1,1 kg (2,4 svarus) raumenų padidėjimas tik 6 savaites (17).

Kitas tyrimas, kuriame buvo palyginta mažai angliavandenių ir mažai riebalų turinčių dietų, parodė, kad mažai angliavandenių grupė praranda daug daugiau kūno riebalų, ypač iš pilvo srities, kurioje "nesveiko" riebalų yra organizme (18).

Apatinė eilutė:

Per pirmąją savaitę, kai valgomas mažai angliavandenių, per daug vandens perpilama iš organizmo. Po to svoris ateina iš kūno riebalų atsargų. 7. Mažai angliavandenių dietos lemia vitaminų maistinių medžiagų trūkumus.

Tam tikri vakarietiškos mitybos maisto produktai maistinių medžiagų absorbcijos metu iš esmės sukelia

sumažėjimą . Pvz., Grūdai yra labai daug cheminės medžiagos, vadinamos fitino rūgštimi, kuri trukdo geležies, cinko ir kalcio absorbcijai iš dietos (19).

Be to, vengiant kviečių (įskaitant ir kviečius), turėtų padidėti vitamino D kiekis, nes įrodyta, kad kviečių pluoštas sumažina šio labai svarbaus vitamino kiekį kraujyje (20).

"Mažo kuro" dietos neturi kviečių, yra mažos fitino rūgšties, todėl jose nėra medžiagų, kurios "pavagiuoja" maistines medžiagas iš organizmo.

Dauguma natūralių, neperdirbtų maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug riebalų, pavyzdžiui, kiaušiniai, mėsa, žuvis ir riešutai, yra

neįtikėtinai maistingi ir ypač daug riebaluose tirpių vitaminų, kurių trūksta dietos su mažu riebalų kiekiu. Mažai angliavandenių dietos paprastai yra daug daržovių. Asmeniškai aš niekada valgiau tiek daržovių, kiek dariau, kai pradėjau valgyti mažai angliavandenių. Dabar valgau daržoves su kiekvienu valgiu.

Nė viename iš suaugusiųjų mitybos su mažu angliavandeniu tyrimų nenustatyta jokių maistinių medžiagų trūkumo požymių!

Apatinė eilutė:

Mažai angliavandenių dietos leidžia daugybę maistingų gyvūnų maisto produktų ir daržovių, kurie aprūpina maistines medžiagas, kurių reikia žmonėms. 8. Žemos angliavandenių dietos nepateikia angliavandenių, kurių smegenys turi veikti

Pagal tam tikrų sveikatos priežiūros institucijų rekomenduojamą dienos angliavandenių minimumą yra 130 gramų.

Priežastis yra ta, kad manoma, kad smegenys priklauso nuo degalų gliukozės.

Tai yra pusė tiesos. Smegenyse yra tam tikrų neuronų, kurie nieko negali sudeginti, išskyrus gliukozę, bet kitos smegenų dalys gali gerai daryti su ketonų kūnais.

Kai mes valgome labai mažai angliavandenių, mūsų reikalavimas dėl gliukozės sumažėja. Kai kurios smegenų dalys pradeda deginti ketonus, o ne gliukozę.

Net jei mes valgome nulinius angliavandenius (kurių aš nerekomenduoju btw), organizmas gali gaminti visą gliukozę, kurios reikia iš baltymų ir riebalų, naudojant procesą, žinomą kaip gliukoneogenezė (21).

Mažos angliavandenilių dietos nemėga iš bado galvos smegenyse, jie neleidžia jums jaustis lėtai (nebent galbūt per kelias pirmąsias dienas, kai jūs prisitaikysite) ir visą dieną suteiks smegenims stabilų energijos šaltinį.

Kai jūsų smegenys degs ketonus degalams, jūs patirsite tokį patį cukraus kiekį kraujyje ir energijos pylimą. Asmeniškai mano energija niekada nejaučia tokios pat stabilios, kaip kai daugelį dienų mačiau mažai angliavandenių.

Apatinė eilutė:

Kūnas gali pagaminti visą gliukozės kiekį, reikalingą iš baltymų ir riebalų, jei negauna maisto iš dietos. 9.Mažai karbidų dietos kelia jūsų širdies ligų riziką

. Dažnai žinoma, kad mažai angliavandenių turinčios dietos su dideliu riebalų kiekiu padidins jūsų visų rūšių ligų, ypač širdies ligų, riziką.

Ši hipotezė buvo išbandyta ir įrodyta, kad ji yra klaidinga.

Nuo 2002 m. Buvo atlikti daugiau kaip 20 atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų, kurie palygina mažai angliavandenių ir mažai riebalų turinčias dietas. Visi jie atveda prie panašios išvados.

Mažai angliavandenių dietos:

Sumažinti

  1. kūno riebalų daug daugiau nei mažai riebalų turinčios dietos, nors mažos angliavandenių grupės gali valgyti iki pilnumo (2, 22). Padarykite didesnį
  2. kraujo spaudimo sumažėjimą (23, 24). Mažesnis
  3. cukraus kiekis kraujyje ir pagerinti diabeto simptomus (25, 26). Mažesnis kraujas
  4. trigliceridai daug daugiau (27, 28). Pakeiskite
  5. LDL (blogo) cholesterolio kiekį iš mažos tankios MTL (labai blogos) į didelę MTL (29, 30). Padidinkite
  6. DTL (gerą) cholesterolio kiekį daugiau nei dietos su mažu riebalų kiekiu (31). Jie gerina visus sveikatai pavojingus biologinius rodiklius MORE, nei valdžios institucijoms rekomenduojama mažai riebioji dieta.

Vis dėlto daugelis mitybos specialistų išdrįsta teigti, kad dietos su mažu angliavandeniu yra

pavojingos ir toliau vartoti jų nesėkmingą mažo riebumo dogmą, kuris tiesiog skauda daugiau žmonių nei padeda. Apatinė eilutė:

Mažai angliavandenių dietos iš tikrųjų pagerina visus sveikatos biologinius rodiklius daug daugiau nei mažai riebalų turinčios dietos, kurias vis dar parduoda pagrindinė visuomenė. 10. Mažai angliavandenių dietos neįrodytos dirbti

Laimei, nepaisant to, kad mažai angliavandenių dietos niekur nėra pagrindinės gairėse, sveikatos priežiūros specialistai atkreipia dėmesį.

Daugelis gydytojų ir nemažai dietologų matė šiuos tyrimus ir pripažino mažai angliavandenių turinčias dietines dietas, kurių sudėtyje yra realaus maisto, ir pradėjo juos naudoti praktikoje.

Pasibaigus dienai, mažai angliavandenių dietų pranašumas, palyginti su priežiūros standartais, ribotas kalorijų, dietos su mažu riebalų kiekiu (32, 33, 34), taip pat yra įrodyta mityba.

Mažai angliavandenių dietos - tai lengviausias, sveikiausias ir efektyviausias būdas numesti svorio ir keistis metabolinėmis ligomis, pvz., Diabetu.

Tai yra mokslinis faktas.