Daugeliui žmonių, vengiantys cukraus, natūralūs alternatyvūs saldikliai pavogė dėmesį.

Vienas populiarus saldiklis yra vienuolis vaisių saldiklis, dar vadinamas vienuolio vaisių ekstraktu.

Monk vaisių saldiklis buvo maždaug dešimtmečius, bet pastaruoju metu populiarėjo, nes jis tapo lengviau prieinamas.

Natūralu, yra nulis kalorijų ir yra 100-250 kartų saldesnis nei cukraus. Taip pat manoma, kad yra antioksidacinių savybių.

Bet ar tai tikrai toks didelis, kaip atrodo? Šiame straipsnyje apžvelgiami įrodymai.

Kas yra Monk Fruit Sweetener?

Vienuolis vaisių saldiklis arba vienuolio vaisių ekstraktas yra saldiklis, išgaunamas iš vienuolio vaisių.

Vienuolio vaisius taip pat žinomas kaip "luo han guo" arba "budos vaisius". Tai mažas, apvalus vaisius, auginamas Pietryčių Azijoje.

Vienuolis vaisius šimtmečius naudojamas tradicinėje kinų medicinoje, tačiau FDA iki 2010 m. Jo nepatvirtino kaip saldiklį.

Monk vaisių saldiklis sukurtas pašalinant sėklų ir vaisiaus odą, smulkinant jį ir surenkant sultis, kuri tada išdžiovinama ir paverčiama koncentruotu milteliu.

Vienuolio vaisius yra natūralus cukrus, daugiausia fruktozė ir gliukozė.

Tačiau, skirtingai nuo daugumos vaisių, natūralių cukrų vienuolių vaisiuose nėra pagrindinių junginių, kurie būtų atsakingi už jo saldumą.

Vienuolis vaisių ekstraktas iš tikrųjų gauna savo intensyvaus saldumo iš unikalių antioksidantų vadinamas mogrosides.

Perdirbimo metu mogrošidai atskiriami nuo vienuolio vaisių šviežios spaudžiamos sultys. Todėl vienuolis vaisių saldiklis neturi fruktozės ar gliukozės.

Priklausomai nuo mogrozidų kiekio, vienuolio vaisių ekstraktas gali būti 100-250 kartų didesnis už valgomąjį cukrų.

Tiesą sakant, dauguma gamintojų sumaišo vienuolių vaisių saldiklį su kitais natūraliais produktais, tokiais kaip inulinas ar eritritolis, siekiant sumažinti saldumo intensyvumą.

Vienuolis vaisių ekstraktas dabar naudojamas kaip savarankiškas saldiklis, kuris yra maisto produktų ar gėrimų ingredientas kaip aromato stipriklis arba kaip kitų saldiklių mišinių komponentas (1).

Apatinė eilutė: Monk vaisių saldiklis yra natūralus, nulinis kalorijų saldiklis. Jis yra didelis saldžiųjų aromatinių antioksidantų vadinamas mogrosides, todėl jis 100-250 kartų saldesnis nei įprastas cukrus.

Vienuolis vaisių saldiklis ir svorio reguliavimas

Monk vaisių saldiklis buvo laikomas naudingu, jei bandysite numesti svorio.

Kadangi jame yra nulis kalorijų, daugelis mano, kad tai gali padėti sumažinti bendrą kalorijų kiekį.

Nepaisant to, kadangi vienuolis vaisių saldiklis yra gana nauja rinkos dalis, tyrimai neatsižvelgė į jo poveikį svoriui.

Tačiau kitų žemo kaloringumo saldiklių tyrimai rodo, kad jie gali sukelti kuklų kūno svorio sumažėjimą (2, 3, 4).

Tyrimai rodo, kad naudojant mažo kaloringumo saldiklius vietoj reguliarių kalorijų versijų kūno svoris gali būti mažesnis nei 2 svarai (0,9 kg) (2).

Vienoje apžvalgoje nustatyta, kad kai žmonės suvartoja mažai kalorijų saldiklius ir gėrimus, jie taip pat dažniausiai vartoja mažiau pridedamų riebalų, cukraus, alkoholio ir kitų tuščių kalorijų šaltinių (3).

Kitame tyrime žmonės, vartoję stevia arba aspartamą, o ne sacharozę, valgė mažiau kalorijų, nenurodydami jokių bado lygio skirtumų (4).

Apatinė eilutė: Šiuo metu nė vienas tyrimas nenagrinėja, kaip vienuolio vaisių saldiklis veikia svorį. Tačiau yra įrodymų, kad mažai kalorijų saldikliai apskritai gali padėti sumažinti svorį.

Kitos galimos naudos sveikatai

Tam tikras mogrošidas, vadinamas mogrozidu V, yra pagrindinis vienuolio vaisių saldiklio komponentas.

Tai sudaro daugiau kaip 30% produkto ir yra atsakingas už jo saldumą.

Kai kurie tyrimai parodė, kad mogrozidai turi antioksidacines ir priešuždegimines savybes.

Dėl šių priežasčių jie gali padėti pagerinti sveikatą ir užkirsti kelią ligoms.

Antioksidaciniai efektai

Mogrošido ekstraktai rodo antioksidacines ir priešuždegimines savybes, kurios slopina kenksmingas molekules, vadinamą reaktyviosios deguonies rūšimis, ir užkerta kelią DNR žalai (5).

Šios priešuždegiminės savybės gali prisidėti prie kitų naudos sveikatai, įskaitant vėžio ir diabeto komplikacijų prevenciją (6).

Antikūnų savybės

Gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad vienuolių vaisių ekstraktas slopina vėžio ląstelių augimą. Kaip tai iš tikrųjų vyksta, vis dar neaišku (7, 8, 9).

Vienas eksperimentas parodė, kad mogrozės slopina leukemijos ląstelių augimą. Kitas nustatė, kad jie turi stiprų slopinančią poveikį odos navikai pelėms (8, 9).

Antidiabetinės savybės

Kadangi vienuolio vaisių saldiklis turi nulinį kalorijų ar angliavandenių, jis nesumažins cukraus kiekio kraujyje. Todėl tai gali būti geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms.

Tačiau nepamirškite, kad net jei vienuolių vaisių saldiklis neturi angliavandenių, jis dažnai sumaišomas su kitais saldikliais ar produktais. Taigi, kai pasirinksite vienuolio vaisių saldiklio markę, būtinai perskaitykite etiketę.

Keli diabetinių pelių tyrimai rodo, kad vienuolio vaisių ekstraktas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje (10, 11, 12).

Kai diabetinėms pelėms buvo suteiktas vienuolių vaisių ekstraktas, jie turėjo silpną oksidacinį stresą, sumažino cukraus kiekį kraujyje ir padidino gerą cholesterolio kiekį (11).

Kai kurie iš šių privalumų gali būti susiję su mogrozidų gebėjimu stimuliuoti insulino sekreciją ląstelėse, kurios gamina insuliną (13).

Reikia daugiau tyrimų

Nors mogrošido ekstraktai iš vienuolių vaisių gali turėti naudos sveikatai, reikia daugiau tyrimų.

Iki šiol tyrimai panaudojo dideles vienos vaisių ekstrakto dozes, kurios yra daug labiau koncentruotos nei tos, kurios gali būti vartojamos saldiklio vartojimo metu.

Neaišku, kokią dozę žmonėms reikės vartoti, norint patirti bet kurią iš šių naudą sveikatai.

Apatinė eilutė: Vienuolis vaisių ekstraktas gali turėti teigiamą poveikį sveikatai dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Tačiau norint patvirtinti šias naudą reikia daugiau mokslinių tyrimų žmonėms.

Ar Monk vaisių saldiklis yra saugus?

Vienuolis vaisių saldiklis yra gana nauja rinkos dalis, o FDA pripažino, kad tai yra tik saugi.

Skirtingai nuo kitų mažo kaloringumo saldiklių, nėra daug tyrimų, kuriais būtų galima išlaikyti vienuolio vaisių saldiklio saugumą.

Tačiau dėl to, kad nėra ilgalaikių tyrimų su žmonėmis, tai nereiškia, kad saldiklis yra kenksmingas.

Vienuolis vaisius buvo naudojamas kaip maisto produktas šimtus metų, ir nebuvo pranešta apie neigiamą šalutinį poveikį vartojant vienuolio vaisių saldiklį.

Apatinė eilutė: Apie vienuolių vaisių saldiklį žmonėms nėra daug tyrimų. Tačiau jis paprastai pripažįstamas saugiu.

Imtis namų pranešimo

Nors reikia daugiau tyrimų, vienuolis vaisių saldiklis, atrodo, yra saugus ir sveikas saldiklis.

Tai natūrali, be kalorijų alternatyva cukraus ir kitų saldiklių, ir netgi gali suteikti naudos sveikatai.