Tilapija yra nebrangi žuvis su švelniu skoniu. Tai yra ketvirtas dažniausiai vartojamų jūros gėrybių tipas Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Daugelis žmonių mėgsta tilapiją, nes ji yra gana prieinama ir skonis nėra labai žuviškas.

Tačiau moksliniai tyrimai parodė susirūpinimą dėl tilapijos riebalų kiekio. Keletas pranešimų taip pat kelia klausimus, susijusius su tilapijos ūkininkavimu.

Dėl to daugelis žmonių teigia, kad jūs visada turite išvengti šios žuvies ir kad ji gali netgi pakenkti jūsų sveikatai.

Šiame straipsnyje nagrinėjami duomenys ir apžvelgiamos tilapijos vartojimo naudos ir pavojai.

Kas yra Tilapia?

pavadinimas tilapija iš tikrųjų reiškia kelias giliavandenių žuvų rūšis, priklausančias cichlido šeimai.

Nors laukinė tilapija yra vietinė Afrika, žuvis buvo pristatyta visame pasaulyje ir šiuo metu auginama daugiau nei 135 šalyse (1).

Tai ideali žuvininkystė ūkininkavimui, nes jai nereikia perkrauti, augti greitai ir sunaudoja pigią vegetarišką mitybą. Šios savybės verčia palyginti nebrangų produktą, palyginti su kitais jūros gėrybių tipais.

Tilapijos nauda ir pavojus labai priklauso nuo skirtingų ūkininkavimo būdų, kurie skiriasi priklausomai nuo jų buvimo vietos.

Kinija yra didžiausias pasaulyje tilapijos gamintojas. Jie kasmet gamina daugiau nei 1 6 milijonus metrinių tonų ir dauguma JAV importuoja tilapiją (2).

Santrauka: Tilapia yra kelių rūšių gėlavandenių žuvų pavadinimas. Nors visame pasaulyje auginama visame pasaulyje, Kinija yra didžiausia šios žuvies gamintoja.

Tai puikus baltymų ir maistingųjų medžiagų šaltinis

Tilapija yra gana įspūdingas baltymų šaltinis. 3,5 uncijos (100 gramų), jis tiekia 26 gramus baltymų ir tik 128 kalorijų (3).

Dar daugiau įspūdingas yra šios žuvies vitaminų ir mineralų kiekis. Tilapia yra daug niacino, vitamino B12, fosforo, seleno ir kalio.

3. 5-uncijos porcija yra tokia (3):

  • Kalorijos: 128
  • Angliavandeniai: 0 gramai
  • Baltymai: 26 g
  • Riebalai : 3 g
  • Niacinas: 24% RDI
  • Vitaminas B12: 31% RDI
  • Fosforas: 20% RDI
  • Selenas : 78% RDI
  • Kalis: 20% RDI

Tilapia taip pat yra liesas baltymų šaltinis, kuriame viename porcijoje yra tik 3 g riebalų.

Tačiau šios žuvies riebalų rūšis prisideda prie blogos reputacijos. Kitame skyriuje aptariami riebalai tilapijoje.

Santrauka: Tilapija yra liesas baltymų šaltinis, kuriame yra daug įvairių vitaminų ir mineralų.

Jo Omega-6 santykis su omega-3 gali sukelti uždegimą

Žuvis beveik visuotinai laikomas vienu iš sveikiausių maisto produktų planetoje.

Viena iš pagrindinių priežasčių yra tai, kad tokios žuvys kaip lašiša, upėtakiai, ilgapelekiai tunai ir sardinės turi daug omega-3 riebalų rūgščių. Tiesą sakant, laukinių sužvejotų lašišų sudėtyje yra daugiau kaip 2 500 mg omega-3s už 3 5 uncijų (100 g) porcijas (4).

Omega-3 riebalų rūgštys yra sveiki riebalai, kurie mažina uždegimą ir trigliceridų kiekį kraujyje. Jie taip pat buvo susiję su sumažėjusia širdies ligos rizika (5, 6, 7).

Blogos naujienos apie tilapiją yra tai, kad jame yra tik 240 mg omega-3 riebalų rūgščių vienoje porcijoje - dešimt kartų mažiau omega-3 nei laukinė lašiša (3).

Jei tai nebuvo blogai, tilapija turi daugiau omega-6 riebalų rūgščių nei omega-3.

Omega-6 riebalų rūgštys yra labai prieštaringos, bet paprastai laikomos mažiau sveikais nei omega-3. Kai kurie žmonės netgi mano, kad omega-6 riebalų rūgštys gali būti kenksmingos ir padidina uždegimą, jei jie yra per daug (8).

Rekomenduojamas omega-6 ir omega-3 santykis dietoje paprastai yra toks artimas 1: 1, kiek įmanoma. Omega-3 tipo žuvų vartojimas, pvz., Lašiša, padės lengviau pasiekti šį tikslą, o tilapija nepadės daug pagalbos (9).

Iš tikrųjų keletas ekspertų įspėja, kad vartoja tilapiją, jei bandote sumažinti uždegiminių ligų, tokių kaip širdies ligą, riziką (10).

Santrauka: Tilapijoje yra daug mažiau omega-3 nei kitų žuvų, tokių kaip lašiša. Jo omega-6-omega-3 santykis yra didesnis už kitas žuvis ir gali prisidėti prie uždegimo organizme.

Ūkininkavimo praktikos ataskaitos yra susijusios su

Kadangi tirpalo paklausa toliau didėja, tilapijos ūkininkavimas yra ekonomiškas būdas vartotojui gaminti santykinai nebrangų produktą.

Tačiau kelios ataskaitos per pastarąjį dešimtmetį parodė kai kuriuos duomenis apie tilapijos ūkininkavimo būdus, ypač iš Kinijos esančių ūkių.

Tilapija dažnai skiria gyvulių pašarą

Vienas Jungtinių Amerikos Valstijų maisto ir vaistų administracijos (FDA) pranešimas parodė, kad Kinijoje auginamoms žuvims dažnai reikia šerti gyvulių išmatomis (11).

Nors ši praktika lemia gamybos sąnaudas, gyvūninės kilmės atliekose esančios bakterijos, pvz., Salmonella , gali užteršti vandenį ir padidinti su maistu plintančių ligų riziką.

Naudojant gyvūnų pašaruose kaip pašarai ataskaitoje nebuvo tiesiogiai susijusi su konkrečiomis žuvimis. Tačiau apie 73% tilapijos, importuojamos į Jungtines Amerikos Valstijas, yra iš Kinijos, kur ši praktika yra ypač įprasta (12).

Tilapia gali būti užterštas kenksmingomis cheminėmis medžiagomis

Kitame straipsnyje teigiama, kad FDA atsisakė daugiau nei 800 Kinijos jūros gėrybių siuntų nuo 2007 m., - 2012 m., Įskaitant 187 tilapijos siuntas.

Jame minėta, kad žuvis neatitiko saugumo standartų, nes jie buvo užteršti potencialiai kenksmingomis cheminėmis medžiagomis, įskaitant "veterinarinių vaistų likučius ir nesaugius priedus" (11).

Monterėjaus įlankos akvariumo jūros gėrybių stebėjimo tarnyba taip pat pranešė, kad Kinijos tilapijos ūkyje vis dar naudojama keletas žinomų cheminių medžiagų, kurios sukelia vėžį ir kitokį toksinį poveikį, nepaisant to, kad kai kurių iš jų buvo uždrausta daugiau nei dešimt metų (13).

Santrauka: Kelios ataskaitos labai aiškiai parodė Kinijos tilapijos ūkininkavimo praktiką, tarp jų ir išmatų naudojimą kaip maistą ir uždraustų cheminių medžiagų naudojimą.

Saugiausias būdas valgyti Tilapia ir geresnes alternatyvas

Dėl žemės ūkio praktikos, susijusios su tilapija Kinijoje, geriausia išvengti tilapijos iš Kinijos ir ieškoti tilapijos iš kitų pasaulio dalių.

Pirkdami ūkiuose augintą tilapiją, geriausi šaltiniai yra žuvų iš Jungtinių Amerikos Valstijų, Kanados, Nyderlandų, Ekvadoro ar Peru (14).

Idealiu atveju, laukinių sugautų tilapija yra geriau nei ūkyje auginamų žuvų. Bet laukinės tilapijos yra labai sunku rasti. Didžioji dauguma tilapijos, prieinama vartotojams, yra užaugintos.

Be to, kitų tipų žuvys gali būti sveikesnės ir saugesnės vartoti. Žuvis kaip lašiša, upėtakiai ir silkė turi daug daugiau omega-3 riebalų rūgščių vienai porcijai nei tilapija.

Be to, šias žuvis lengviau rasti laukinių sugautų žuvų, kurios padės išvengti kai kurių uždraustų cheminių medžiagų, naudojamų kai kuriose tilapijos auginimo vietose.

Santrauka: Jei vartojate tilapiją, geriausia apriboti Kinijoje auginamų žuvų vartojimą. Tačiau žuvys kaip lašiša ir upėtakis yra didesnės omega-3 ir gali pasirodyti sveikesnės alternatyvos.

Bottom Line

Tilapia yra nebrangi, dažnai vartojama žuvis, kuri yra auginama visame pasaulyje.

Tai liesas baltymų šaltinis, taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip selenas, vitaminas B12, niacinas ir kalis.

Tačiau yra keletas priežasčių, dėl kurių galėtumėte išvengti arba apriboti tilapiją.

Be to, buvo pranešimų apie gyvūnų išmatų naudojimą kaip maistą ir apie tolesnį uždraustų cheminių medžiagų naudojimą Kinijos tilapijos ūkiuose. Dėl to, jei nuspręsite valgyti tilapiją, geriausia vengti žuvies iš Kinijos.

Arba renkantis omega-3 riebalų rūgščių turinčias žuvis, pvz., Laukinę lašišą arba upėtakį, gali būti saugesnis ir saugesnis jūros gėrybių pasirinkimas.